Laksan palembang

Bismillahirahmaanirahiim

Alhamdulillah kembali ngeblog lagi,kali ini mau share resep masakan kampung halaman saya :D laksan palembang,mungkin bagi orang palembang yang bermukim disana hal yang mudah untuk dapat menikmati laksan ini,disana disetiap sudut kota ada banyak sekali yang menjual laksan,yaa namanya juga tempat asalnya :D,bayangkan saja sewaktu saya kesana november 2012 yang lalu,saya mengunjungi salah satu mall yang ada disana,jadi di mall itu ada hypermart, kalo di Batam, hypermart mah yang dijual siomay, batagor,burger,tapi di hypermart Palembang ada pempek,laksan, celimpungan, halooww masuk mall juga ternyata,hihiihi, disesuaikan ya dengan daerahnya,dimana bumi dipijak disitu langit dijunjung.Tapi bagi saya yang tinggal dirantau agak sedikit merepotkan,tapi anggap saja ini bagian dari seni,beberapa hari lalu ingin sekali makan laksan dan sempat membuat status di bbm,langsung deh temen-temen saya  text,kak deni bilang ada di jodoh(nama tempat di Batam) tapi jauh banget kalo harus kesana,lagian saya tau tempatnya agak-agak jorok dikit jadi males banget -_- terus kata temen saya yuni ada yang jual di botania garden,eh pas kesana udah tutup tuh yang jual laksan,wajarlah ya kalo tutup orang Batam ngga ada yang mudeng makanan beginian :D orang sini tau nya pempek dan tekwan doang,ya sutralah terpaksa eike eksekusi sendiri dirumah -_- demi semangkuk laksan ini...

Bahan-bahan:

500gr pempek lenjer

(Potong-potong 1 1/2cm)

Resep pempek lenjer bisa diklik disini

150gr fillet tenggiri/gabus

(Rebus dan haluskan)

500ml santan cair

500ml kaldu ikan

(air rebusan ikan)

250ml santan kental

Garam

Bawang goreng

(Saya ga pake,sedang tidak ada,mau bikin malas,jgn ditiru -_-)

1batang serai,memarkan

3 lembar daun salam

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1/2sdt ketumbar

1/2sdt merica

1cm jahe

1cm kencur

1cm temu kunci

5 butir kemiri sangrai

1cm lengkuas

1sdm kelapa parut

Cara membuat:

1.sangrai semua bumbu halus hingga harum,lalu haluskan.sisihkan.

2.Didihkan kaldu ikan dan santan cair. 

3.Tumis bumbu halus hingga harum,tambahkan serai dan daun salam lalu masukkan kedalam santan yang telah mendidih bersama daging ikan gabus/tenggiri,aduk sebentar.jaga jangan sampai pecah santan hingga mendidih.

4.tambahkan potongan lenjer dan santan kental,masak sambil diaduk hingga mendidih.angkat dan sajikan bersama bawang goreng,saya ngga pakai bawang goreng,malah pake daun bawang buat garnish,hihihi.

Semoga bermanfaat yaaa...