Pindang Bakso

Bismillahirahmaanirahiim

Alhamdulillah bisa ngeblog lagi,sambil menunggu adzan isya,kali ini ingin share Pindang Bakso,ngga tau kenapa,sejak melek mata ingin makan pindang bakso,tapi buka resep gugel ngga ada yang membantu,sebenernya sih pindang itu hanya ada dua jenis kalo di Kampung saya Sumatera selatan,ada pindang tumbuk dan pindang iris,Sebagai orang Palembang asli malu rasanya kalo saya sampai tidak bisa membuat kuliner yang satu ini,meski Pindang ini tidak seterkenal sodaranya si Pempek rasanya wajib bagi kami untuk bisa mengolah pindang yang lezat dirumah,,,isinya bebas apa saja,masalahnya saya belom pernah sekalipun makan pindang bakso,hanya denger cerita doang,saya buka hesteg alias tagar di IG hanya ada dua account yang pernah posting itu,ya wes,ternyata memang ngga semua orang melek kuliner yang satu ini,akhirnya saya tanya dengan sahabat terbaik saya si tukang ngambek,soal pindang bakso,dan ternyata doi pernah makan ini di Kerinci,Kerinci itu nama daerah di Jambi kalo saya tidak salah,tapi karena doi bukan tukang masak,sudah jelas ngga ngerti bumbu masakan,meski sok-sok'an ngaku pinter masak,kwkwkkwkw,akhirnya saya bertanya satu pertanyaan mematikan untuk memastikan bumbu si pindang bakso,Mirip pindang ikan atau pindang tulang?Dan doi bilang mirip pindang tulang,dah tarik satu kesimpulan bahwa pindang bakso itu berbumbu pindang iris,Yang semua bumbunya diiris,yah namanya bumbu,dari sabang sampe merauke masakan indonesia sama bumbunya,hanya cara pengolahan saja yang berbeda,bawang cabe dan keluarga bumbu dapur atau istilah orang riau mah langkok langkok,kwkwkkwkw,ntah kenapa namanya bisa langkok-langkok,langkok-langkok itu terdiri dari Lengkuas,jahe,kunyit,serai,daun jeruk daun kunyit dan daun salam.

Nah untuk menemani si Pindang bakso saya memilih Mie kuning mie telur,karena yang posting di Instagram mereka menggunakan mie kuning,okelaaahhh,sebelum jemput anak-anak ke skul saya mampir kepasar,diiringi hujan yang turun dengan derasnya,di Batam sudah lama tidak turun hujan,dan hari ini Alhamdulillah hujannya lebaaat sekali,Saya suka nyetir disaat hujan,Ntah kenapa bisa begitu,perasaan adem saja,tapi tidak kalo ada petirnya yaaaa,itu mah serem. Saya memilih bahan-bahan di satu toko biar ngga ribet,baksonya juga beli yang sudah jadi,kalo bumbu sudah diluar kepala,tak lupa asam jawa dan jeni alias jeruk nipis,itu yang bikin seger,karena ada rasa asem-asemnya gitu,okelaaahhh lepas membayar semuanya saya meluncur ke skul kakak dan temen kakak membelikan saya satu buah es krim enakkk,rezeki anak sholeh,xixiixixiixi,dari sana jemput adek dan lalu pulang,diperjalanan pulang heboh persiapan cake artis yang akan launching pada hari ini,Selemparan batu dari rumah,satu cake artis lagi bercokol di kota kami,saya bertanya pada anak-anak,apa mau beli cake ini,mereka kompak menjawab "Tidak",oke deh lanjutkan perjalanan sampe rumah. Sayapun segera membuat pindang ini,rasanya enakkk,kuahnya enakk banget,tapi baksonya kebanyakan tepung,maklum beli bakso yang sudah jadi,dan lagi namanya di pasar,tak banyak pilihan disana,beda dengan bakso yang dimall-mall,banyak banget pilihan dilemari pendingin. Resep hanya patokan,silahkan nanti disesuaikan dengan selera...berikut resepnya yaaaa...

Bahan Pindang bakso:

(By.hesty)

Bakso Daging sapi siap saji

750ml air

7buah cabe rawit merah utuh

3sdm kecap manis 

1sdm kecap asin 

Garam secukupnya
1sdt Kaldu sapi bubuk (saya pakai masako)

Air asam jawa secukupnya 

(Kalo saya suka asem jadi banyak :D )

Minyak untuk menumis
1lembar Daun salam
Daun Bawang,iris

Bahan Tambahan:

Mie Telur,Rebus dalam air mendidih hingga setengah matang,angkat,tiriskan (Bisa diganti Bihun)
Perasan jeruk nipis

Bumbu iris:
Semua diiris yaaaa

5siung bawang merah ukuran besar 

2siung bawang putih 

5cabe merah

5cabe rawit 

5cm lengkuas 

5cm jahe 

5cm kunyit 

1batang serai 

Cara membuat:

1.Didihkan air.

2.Panaskan minyak goreng,tumis duo bawang hingga kuning keemasan,tambahkan cabe merah dan cabe rawit iris,cabe rawit merah utuh,aduk hingga rata, tambahkan serai, lengkuas,kunyit,jahe,serta daun salam tumis hingga harum,tambahkan kecap manis,kecap asin,garam dan kaldu sapi bubuk,aduk rata lalu tambahkan air asam jawa,lalu tuang kedalam air mendidih. Kecilkan api,Masukkan Bakso dan lalu masak selama 20 menit agar bumbu meresap,cicipi,silahkan ditambah bila ada yang kurang. Tambahkan daun bawang,matikan kompor,Patokan pindang ini manis,asin,pedes dan asem. 

3.Penyelesaian: Masukkan Mie kuning kedalam mangkok saji lalu siram dengan kuah pindang serta baksonyaaa yaaa,sajikan selagi panas.

Semoga bermanfaat yaaaaa *_*