Resep Ogura cake ( coklat )

Bismillahirahmaanirahiim

Alhamdulillah kali ini ingin share resep ogura cake,udah lama banget sih denger soal cake ini,tapi belom ada keinginan untuk bikin sampe beberapa orang artis menjual ogura cake di kota ini,seharusnya kemarin saya membeli ogura cake artis bareng anak-anak sesuai perjanjian minggu sebelumnya tapii karena kemarin saya malas nyetir,malas keluar rumah,ya sudah dibatalkan saja,dan lagi saya ingin istirahat dan ingin baking,saya memutuskan membuat ogura cake saja,saya mulai kepoin resep sang master kuliner dari beberapa hari sebelumnya,saya pelajari bener-bener biar ngga gagal,karena sang master sendiri curhat pada account instagramnya gagal sebanyak tiga kali sebelum berhasil sukses membuat kue ini,namun alhamdulillah sekali saja ditangan saya langsung berhasil,saya tidak kepo satu resep saja,tapi banyak resep,step by step saya pelajari dulu untuk menurunkan resiko kegagalan.

Setelah saya pelajari dengan benar,ini sih mirip chiffon sebenernya,sudah berulang kali kalo bikin chiffon mah,yang membedakan hanyalah proses pengovenan saja,karena ogura ini pakai tehnik au bain marie,dan lagi-lagi saya juga pernah membuat brownies pakai tehnik ini,tehnik ini keren karena ngga bikin kue menjadi kering,tehnik au bain marie adalah tehnik perendaman loyang utama didalam air saat pengovenan,gitu deh kalo bahasa ndesonya saya,kwkwkkwkw,intinya begitu,resep yang beredar via instagram ada ogura vanilla dan pandan,saya bikin yang colelat aja kalau gitu,pake cokelat bubuk kecee badaiii yang khusus dikirim dari tanah jawa karena disini memang tidak ada yang menjual,si bensdrop dan saya mix dengan Noir pabrikan tulip biar warnanya dapet,persiapanpun saya mulai jam 4sore,mulai dari loyang utama dan loyang untuk merendam,bongkar aset negara dulu tentunya,kwkkwkwwk,tau sendirikan saya itu biasanya cuma memakai loyang 18cm,otomatis kalo mau eksekusi ogura harus mengeluarkan harta karun,Alhamdulillah semua ada,dan yang tidak ada adalah santan kental,segera lah adek ke warung membelikan santan kara instan. Dan akhirnya Matang belasan menit sebelum adzan Maghrib,masih sempat motret nih,dengan cahaya seadanya,karena motret makanan yang terbaik adalah diwaktu pagi. Ya sudah gpp,jadi juga fotonya,seada-adanya ya maklum.

Kalau soal Rasa,enakkkk,lembuttt,manisnya pas di saya karena saya memang tidak terlalu suka manis,tapi bagi yang suka manis boleh ditambah 110gr masih okelah, Tapi kalau mau di modifikasi ala-ala cake artis yang memakai aneka topping saya rasa cukup jangan ditambah gulanya karena akan manis banget jadinya,berikutnya kalo mau bikin cake saya akan pakai resep ini saja,karena dari segi rasa,teksturnya dapet bangett,ngga seperti kebanyakan cake yang seret di lidah ya,next akan dibuat rasa lainnya,vanilla,greentea,dll...

Tips:

1.Pilih telur yang benar-benar segar

2.Pastikan semua piranti untuk membuat cake ini bersih bebas dari minyak

3.Kocok putih teluh hingga soft peak,berbusa namun permukaan putih telur masih tampak mengkilapp yaaa,ini lho titik kritisnya

4.Buatlah cake ini diwaktu yang lapang,jangan terburu-buru.

Bahan 1:

5 Kuning telur

1 Butir telur

40gr Minyak sayur

65gr santan kental instan >>>>>>> Resep asli 80gr

15ml air >>>>>>>>Diresep asli tidak ada

65gr Tepung terigu protein rendah

(Saya pakai protein sedang premium,resep asli 85gr)

10gr Cokelat bubuk Noir by Tulip

10gr Cokelat bubuk Bensdrop 

Bahan 2:

5 Putih telur

1/4sdt garam halus

85gr Gula Pasir (Kalau ingin manis boleh kog ditambah jadi 110gr)

1/4sdt Cream Of tar-tar (Pakai merek kupu-kupu Halal MUI)

Cara membuat:

1.Beri alas kertas pada loyang bulat ukuran 20cm

2.siapkan loyang yang lebih besar dari loyang utama,dan isi air setinggi 1 1/2cm,sisihkan.

3.Panaskan oven dengan suhu 170'c

4.Campur semua bahan 1,aduk hingga bernar-benar rata.

5.Masukkan putih telur kedalam mangkok mixer,tambahkan garam,lalu nyalakan mixer dengan speed tinggi,tambahkan Cream of tar-tar,pelan pelan masukkan gula pasir sedikit demi sedikit,mixer hingga putih telur kaku tapi permukaan masih mengkilap,istilah kerennya soft peak, kecilkan mixer menjadi yang terendah lalu masukkan bahan satu secara perlahan,aduk hingga rata. matikan mixer.

6.Tuang adonan kedalam loyang utama,setelah selesai hentakkan loyang sebanyak dua kali untuk membuang udara dalam adonan,lalu masukkan loyang utama kedalam loyang yang berisi air,lalu oven selama 60 menit atau hingga matang, Angkat,setelah sekitar satu menitan keluarkan cake dari loyang,dinginkan,potong-potong dan sajikan.

Semoga bermanfaat...

Keywords:

Ogura cake
Cara membuat ogura cake
Resep ogura cake