Resep Asam Pedas Melayu

Bismillahirahmaanirahiim

Alhamdulillah hari ini saya akan share resep asam pedas melayu,Apa sih bedanya asam pedas melayu dan padang? Kedua asam pedas ini terlihat sama,Merah menyalaaa,namun keduanya mempunyai cita rasa yang unik,Enaknya juga beda-beda,Asam pedas melayu menggunaakan cabe kering,Dan asam pedas padang menggunakan cabe merah biasa,Kalo bumbu-bumbu lain kurang lebih sama,Eiittts tapi melayu pake terasi ding,Dan ngga pake daun-daunan,Hanya seraii aja,Kalo ditanya saya suka yang mana,Ya dua-duanya,Kan lain-lain enaknyaa...Berikut Resep Asam Pedas Melayu nya yaa...

Bahan-bahan

1Ekor Kakap (buang sisik,potong,cuci bersih)
4siung bawang merah,iris halus
Minyak untuk menumis
1Batang serai,geprek
600ml air
2sdt Asam jawa
1/4sdt merica bubuk

Bumbu halus

30 buah cabe kering
(Seduh air panas sebelum di Blender)
10siung bawang merah
3siung bawang putih
1sdt Terasi
2cm Jahe
2cm kunyit

Cara membuat:

1.Panaskan minyak goreng

2.Tumis bawang merah iris hingga kekuningan

3.Tambahakan bumbu halus dan serai,aduk hingga mengeluarkan aroma dan bikin batuk-batuk

4.ambil 100ml air dari 600ml air,tambahkan asam jawa,aduk,lalu buang bijinya,tuang kedalam wajan dan masukkan sisa air 500ml. Masak hingga agak kental lalu tambahkan ikan.

5.Masukkan garam dan merica bubuk,masak hingga matang,koreksi rasaa yaa,kalo ada yang kurang silahkan ditambahkan. Sajikan bersama nasi hangat

Semoga bermanfaat

Keyword:

Resep Asam Pedas Melayu