Resep Roti Sobek Ubi Ungu

Bismillahirahmaanirahiim 

Alhamdulillah Kali ini akan share resep Roti sobek ubi ungu. Di Batam jarang terlihat ubi ungu,jadi kalau pas ada tidak akan menyia-nyiakan kesempatan ini, saya beli 1/2kg,Alhamdulillah sekarang sudah bisa mengontrol belanja bahan-bahan masakan dengan tidak berlebih-lebihan,Beli secukupnya saja. Roti ini enak dan lembut,namun tekstur adonannya memang sedikit lembek daripada roti tanpa umbi-umbian. Jadi harus bersabarrrr saat membuatnya. ini resep ciptaan sendiri dan sudah saya share juga di cookpad,berikut Resep Roti Sobek Ubi Ungu yaa...

Bahan-bahan:

350gr Terigu Protein tinggi 

200gr Ubi ungu 

(Kukus dan haluskan)

125ml Air/susu cair 

50gr gula pasir 

1 sdt ragi instan

1/4sdt Bread improver 

2 kuning telur 

1/4sdt garam 

40gr mentega 

Cara membuat:

1.Campur terigu,gula pasir,ragi instan,aduk rata. 

2.Tambahkan Ubi kukus,aduk rata. 

3.Tambahkan telur dan air,airnya masukkan sedikit demi sedikit ya.Kalau adonan terlalu tembek boleh ditambah terigu jadi sesuaikan dengan kondisi tepung. Uleni hingga kalis.

4.Tambahkan mentega dan garam lalu uleni hingga elastis. Elastis adalah bila adonan ditarik tidak lagi terputus-putus. 

5.Fermentasikan selama satu jam.

6.Kempeskan adonan dengan cara ditinju,tujuannya untuk membuang udara dari dalam adonan. Bulatkan kembali dan diamkan 10menit.

7.Bagi adonan menjadi 9 bagian sama besar,ditimbang lebih baik. Membaginya dengan pisau ya jangan ditarik-tarik. Bulatkan masing-masing adonan dan tata dalam loyang segi empat,btw kalo mau pakai isian juga boleh,silahkan bebas berekspresi.

8.Fermentasikan kembali selama 1jam

9.Oven dengan suhu 200'c selama 20menit atau hingga matang,bila permukaan roti masih terlihat pucat pindahkan api atas selama 5menit yaaa.

Semoga bermanfaat *-*

Keyword:

Resep Roti Sobek Ubi Ungu