Resep Pindang Patin Bumbu Iris Khas Palembang

Bismillahirahmaanirahiim 

Alhamdulillah Kali ini akan share pindang Patin Bumbu Iris,ishhhh Ini mahhh enakkk,resepnya dari mama, eh bukan cuma resep deh tapi tangan mama yang ngeracik bumbu-bumbunya dan saya sibuk hitung-hitung sambil nyatet,hihihihi. Takkan saya sia-siakan ilmu sekecil apapun. Tapi sayang karena saya ikut program food combining jadinya makan ikannya tanpa nasi,jadi temen si pindang ini hanya sayuran dan lalap. Nasi=Pati,dan pati ngga boleh ketemu protein hewani,gpp tetep enak kog *edisi mengihiburdiri* . Memasak ikan Patin itu susah-susah gampang yaaa,kalo ngga diakalin ya amis,biasa sih patin saya goreng aja untuk meminimalkan bau amis,tapii mama kasih trik supaya patin ngga amis yaitu kerik dengan pisau seluruh permukaan kulit patinnya,juga sewaktu mencuci pastikan patinnya bersih dari darah-darah yang menempel pada ikan patin,dan beneran lho pindang ini jauh dari kata amis,enakkk. Berikut Resep Pindang Patin Bumbu Iris Khas Palembang yaaaa

Bahan-bahan:

1/2kg Ikan patin,potong-potong 

(Kerik kulit ikan lalu cuci sampai bersih)

Kemangi secukupnya 

2lembar daun salam 

2Sdm kecap manis 

Garam secukupnya

1sdm Asam Jawa 

(Campur dengan 50ml air)

1Buah tomat,potong-potong 

600ml Air 

Bumbu iris:

10buah Cabe merah

9siung bawang merah 

2siung bawang putih 

3cm jahe 

1batang serai Ukuran kecil 

2cm kunyit 

5cm lengkuas 

Cara membuat:

1.Didihkan 600ml Air 

2.Tambahkan semua bumbu iris dan daun salam, biarkan hingga mengeluarkan aroma wangi. 

3.Tambahkan garam,kecap manis dan ikan patin,masak hingga setengah matang,lalu tambahkan tomat,kemangi serta air asam jawa. Koreksi rasa,rasa khas pindang ini,asam,pedas,asin dan gurih,jadi seimbangkan dan tambahkan bila masih ada yg kurang.Masak hingga matang dan harum. Angkat dan sajikan hangat.

*kerik kulit ikan dan cuci bersih agar tidak amis/titik kritis. 

Semoga bermanfaat *-*

Keyword:

Resep Pindang Patin Bumbu Iris Khas Palembang