apa sih gula palem?

Bismillahirahmaanirahiim

Sambil nungguin adzan subuh berkumandang ada baiknya saya ngeblog aja,kali ini akan menulis mengenai gula palem, mungkin sering sekali kita menemukan si gula palem diresep tapi kita ngga tau yaaa gula palem itu apaa, btw bikin pie apel enak banget nih pake gula palm ^_^

Gula palem adalah Gula yang terbuat dari bahan sari palem atau dari palma family seperti kelapa, aren,siwalan, dsb. Sari palem merupakan air yang manis disebut nira. Proses pengambilan nira ini sangat tradisional yaitu petani gula atau yang biasa disebut penderes memanjat pohon palma family pada pagi dan sore hari hal ini agar nira tetap segar dan berkualitas baik. 

Proses selanjutnya adalah nira disaring terlebih dahulu sebelum dimasak menggunakan mess >80 agar kotoran,serpihan kayu  serta serangga dapat tersaring dengan baik. Setelah tersaring nira palm dimasukkan ke dalam wajan Dan dipanaskan dengan suhu 140'celcius, hmmmm lebih panas dari air mendidih dan ini dilakukan hingga menjadii karamel Yaa. setelah karamel matang kemudian api dikecilkan. Nah untuk menjadikan gula palem berbentuk kristal atau serbuk seperti yang sering kita liat dipasaran, karamel terus diaduk secara terus menerus dengan alat bantu penggiling hingga suhu panas pada karamel turun.Nah si kristal ini kembali akan disaring dengan ayakan mess 18,dan lalu kembali di oven untuk mengurangi kadar air. setelah benar -benar dingin sudah bisa dikemas seperti yang selama ini kita lihat dipasaran yaaaa.

Untuk mendapatkan si gula palem siapp pakai ini anda tinggal ke toko bahan kue (TBK ) terdekat,ngga sulit kog mendapatkannya ^_^

Semoga bermanfaat yaaa ^_^