cronut (croissant donut) :D

Bismillahirahmaanirahiim

Cronut alias croissant donut suka banget rasanya,croissant gitu lho,jadi beberapa waktu yang lalu sempet beli pastry instan dan enak dong yaaa praktis lagi,tapiii kan mahalll dan lebih murah kalo bikin sendiri hihihihi..memang edisi emak-emak banget. Jadi dengan niat yang kuat banget aku mulai belajar via gugel tentunya tapi cukup resep croissant karena sama aja yaaa...yang membedakan hanya dari segi bentuk ^_^ Resep di gugel berhamburan jadi aku pernah nyobain salah satunya dan gagal,hehehhe.  Ga menyalahkan resep ya mungkin saja aku yang salah,nyobain resep dari youtube dan akhirnya jadi seperti yang terlihat.

Disini tidak menggunakan ragi dan telur,berikut resepnya....

Bahan-bahan:

500gr terigu protein tinggi

250-300ml air es

(Harus bener-bener dingin)

2sdm gula pasir

1/2sdt garam

50gr margarin 

250gr Mentega pastry

Cara membuat:

1.potong-potong mentega pastry.

2.masukkan kedalam plastik,lalu gilas dengan rolling pin hingga pipih dan simpan dalam freezer ya.

3.masukkan terigu diwadah yang bersih,lalu masukkan gula pasir,aduk rata.masukkan air es,jangan langsung di tuang semua tapi sedikit demi sedikit,disesuaikan dengan kondisi tepung. Lalu tambahkan margarin dan garam,uleni hingga rata tidak perlu hingga kalis elastis:D bungkus plastik lalu simpan di freezer selama 20 menit.

4.keluarkan adonan dan margarin pastry dari freezer.

5.taburi meja dengan terigu,siapkan kuas untuk membersihkan setiap terigu yg menempel nanti di adonan pastry,sambil perhatikan gambar yaaaa....

6.gilas adonan hingga pipih sambil liat gambar dibawah yaaa,kemudian letakkan mentega pastry di tengah-tengah,kemudian tutup seperti  lipatan amplop,sisihkan terigu yang menempel.

7.balik adonan,jadi bagian yg terdapat lipatan posisinya dibawah atau tidaak mengarah pada kita.gilas memanjang(liat gambar)

8.Lipat kedua sisi ke tengah,lalu lipat lagi,aduh repot saya menjelaskan silahkan di zoom gambarnya biar jelas maksudnya.

9.simpan dalam freezer sekitar 20 menitan.

10.keluarkan adonan lakukan hal yang sama seperti tadi hingga 3 kali yaa..

11.setelah 3 kali,keluarkan dari freezer kemudian gilas memanjang seperti gambar dibawah lalu cetak dengan cetakan donat(lihat gambar)

12.ambil dua adonan pastry donat lalu tumpuk 2 adonan donat pastry menjadi satu lalu gilas dengan rolling pin biar nempel.

13.goreng dengan minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang dan masak hingga matang/kecoklatan.

14.beri topping sesuai selera.

*harus sabar dan teliti ya membuat pastry

*setelah digoreng ada juga yang dilanjutkan dengan pengovenan, katanya biar minyak-minyak yang nempel di cronutnya turun,tapi saya ngga di oven lagi.

Semoga bermanfaat yaa