sambal lado tanak

Bismillahirahmaanirahiim

Padehhhh dan lamaakkkkk(pedes dan enak) xixiixixiiix begitulah kira-kira menggambarkan sambal lado tanak hidangan khas Ranah minang.Btw makanan enak asal padang sumatera barat itu banyak banget lho,ga cuma Rendang yang terkenal ituwh,ada dendeng batokok,ada itiak lado mudo,ada sambal lado,ada gulai kalio dan masih banyak lagi.Sambal lado tanak ini menggunakan macho bukan macho dalam artian bahasa indonesia yah,yang keren juga kece,kalo penampakan macho yang ini adalah ikan teri yang berukuran besar dan panjang,kalo mau beli tanya saja di pedagang ikan asin,pasti ada deh :) 

Makan sambal lado tanak ini meski tanpa tambahan lauk lain dan hanya dengan nasi putih hangat saja sudah enak banget,kalo mertua lewat pasti ngga nyadar deh,hohohoho...Lebay-lebay dikit gpp dong yaaa.Resep ini aku dapet dari chef muchlis,Thanks ya chef,untuk masakan ranah minang,ga akan ngelirik blog lain selain blognya chef,sudah di add bookmark^_*

Bahan-Bahan:

150gr Ikan Macho(ikan teri besar dan panjang) 

100gr Petai (Aku ngga pake)

2Gelas santan

1lembar Daun kunyit

3lembar Daun jeruk

1Batang serai,Geprek

3buah Asam kandis

Garam

1Buah Tomat merah iris (aku ngga pake)

Bumbu halus:

100gr Cabe merah

10siung Bawang merah

3Siung bawang putih

4Butir kemiri

20gr lengkuas

10gr Jahe

5gr kunyit

Cara Membuat:

Masak santan bersama bumbu halus,Daun kunyit,Daun jeruk,serai,dan asam kandis,serta Garam.Masak hingga santan keluar minyak,Masukkan si ikan macho,Aduk terus hingga kental mirip kalio,Masak dengan api sedang ya,dan jangan lupa dicicipi,bila kurang garam boleh ditambah.Setelah matang,angkat,dan sajikan bersama nasi hangat.Selamat mencoba ^_^