Bolu gulung Napoleon

Bismillahirahmaanirahiim

Alhamdulillah bisa ngeblog lagi,dihari selasa ini,tak banyak kegiatan saya hari ini,paling ntar  siang mau ke Samsat ambil BPKB mobil,kelar sudah urusan balik Nama terus lanjut jemput anak-anak dan menunggu kakak nari sebentar,kalo IRT dan berbisnis kecil-kecilan ya begini ini,kalo lagi sibuk,sibuk banget,kalo lagi santaii mah santaiiii banget,segalanya nikmati dengan hati yang lapang. kali ini akan share bolu gulung Napoleon,udah lama banget sih pengen eksekusi ini,tapi saya kalo apa-apa skrg pelajari dulu dengan baik biar ngga ada gagalnya kalo bikin pastry,dan menurut saya sih kalo yang mau eksekusi ini harus menguasai dulu ilmu bolu gulung,kalo sudah biasa bikin bolu gulung saya rasa sudah tidak akan kesulitan bikin beginian,itulah prnghalang saya nyobain kue ini selama ini,kwkwkwk,namun ketika sudah bisa membuat bolu gulung saya rasa boleh dicoba. 

Apa saja bahannya saya rasa sama drngan bolu gulung biasa,hanya saja ada tambahan puff pastry ditengah bolu gulung,puff pastry saya beli yang instan di TBK mba Nina,sekarang saya sudah tua,ngga sanggup dah bikin puff pastry sendiri seperti dulu,beli aja yang instan.Banyak yang bilang TBK mba Nina mahal,tapi TBK nya lengkaaappp bangett,dan satu hal yang membuat saya suka kesini,karena doi seorang master kuliner,jadi dari obrolan ada banyak ilmu yang masuk,misalnya saja soal oven gas soal klakat,yang benda-benda itu bahkan saya belom pernah memyentuhnya,tapi sudah masuk daftar wish list,darinya saya tau kalo pake klakat ngga perlu yang tiga tingkat,cukup yang satu tingkat karena yang kedua ketiga akan kena tetesan air,padahal saya mau beli yang tiga tingkat,kwkwkwk,saya itu sangat percaya pada Allah,percaya atas segala ketetapannya,percaya setiap kita dipertemukan dengan orang manapun itu memberi kita pelajaran baru. ketemu ibu-ibu kucel bau dapur disekolah kakak juga memberi pelajaran ke saya,bahwa jemput anakpun kita harus rapi,karena selain anak kita yang malu,kita juga lebih malu kalo kucel,orang tidak akan bertanya berapa banyak uang kita,tapi yang akan diliat orang ya penampilan kita saat itu,xixixiixiixi. Banyakkk ilmu dan pelajaran hidup yang bisa kita petik dari orang lain. Nah kembali ke bolu gulung napoleon,puff pastry yang kita butuhkan tidak habis kog satu box,malah banyak banget sisanya. Nanti akan saya eksekusi kue portugis dan makuta,saya skrg mau memperdalam ilmu pastry,jadi tidak segan-segan menguras kantong,minggu lalu beli cream cheese satu kilo,satu kilo itu  jadi 4 Resep,makin kesini makin terasa,kalo saya itu kecill dan tidak ada apa-apanya,masih ingin terus belajar dan membaginya kepada banyak orang,mumpung masih bisa,nah openingnya udah kepanjangan yaaa berikut resepnya...

Bolu Gulung Napoleon

Bahan-bahan:

1Lembar Puff pastry

(potong menjadi 3bagian dengan ukuran masing-masing 24x7cm)

4Butir telur

60gr Gula pasir

1sdt tbm

50gr Tepung terigu protein sedang

10gr Maizena 

80gr butter,lelehkan

1/8Vanilli Bubuk 

Custard Vla:(Bisa diganti aneka selai atau juga Nutella)

250ml susu cair

30gr gula pasir

30gr Maizena

Essens Vanilla

2kuning telur

Topping:

50gr dcc,lelehkan

Cara membuat:

1.Susun puff pastry instan dalam loyang lalu oven selama 20 menit dengan suhu 200'c hingga kuning keemasan,sisihkan.

2.Kocok telur,gula,terigu,vanilli bubuk,tbm dengan speed tinggi hingga putih kental berjejak.

3.Tambahkan butter yang sudah dilelehkan,Aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang ukuran 24x24 yang sudah dialas kertas roti,tidak perlu dioles apapun.

4.Oven selama 20menit dengan suhu 200'c dengan api bawah,kemudian dengan api atas selama 5menit. Angkat dan dinginkan bolu.

5.Membuat custard vla: masukkan susu cair,gula,dan esens vanilla dalam panci,aduk rata. Nyalakan kompor dengan api kecil,masak hingga hangat,Kocok kuning telur diwadah lain,lalu tambahkan adonan susu sebanyak 2sdm,aduk rata,lalu tuang ke dalam panci,aduk rata hingga mendidih,tambahkan larutan maizena,aduk hingga mengental,lalu matikan api,dan dinginkan.

6.Balikkan bolu gulung yang sudah dingin diatas kertas roti. Lalu buang kertas roti yang menempel pada bolu gulung. Olesi permukaan bolu gulung dengan custard vlaaa,ambil satu puff pastry lalu oles dengan custard vla lalu letakkan ditengah bolu,lakukan hal yang sama dengan dua puff pastry lainnya. Lalu gulung. Rekatkan. Simpan dikulkas selama 30Menit. Keluarkan dari kulkas.

7.Hias dengan Dark cooking chocolate leleh. Sajikan.