pumpkin bread / roti labu

Bismillahirahmaanirahiim

Pagi yang cerah,sambil goreng singkong buat sarapan kita pagi ini saya ngeblog, alhamdulillah anak-anak saya sudah terbiasa makan apa saja,mulai dari roti sampe singkong tetep dimakan hihihi,kuncinya sih dimodifikasi biar keliatan keren.berhubung ini masih pagi jd cukup ditabur keju dan meisis atau cokelat butir anak-anak udah suka banget sebagaimana biasanya.

Kali ini saya mau share resep roti manis,tapi isinya labu kuning,rasanya enak dong yaaa,bagi saya ini sesuatu banget karena biasanya kalo bikin roti manis saya itu blank selain keju dan meisis ntah mau diisi apalagi,maklum saya pemula di dunia kuliner ^_~ berikut resepnya yaaaa

Bahan isi:

200ml susu cair

100gr labu kuning,kukus

(Berat bersih setelah dikukus tanpa kulit ya)

50gr kentang,kukus

(Berat bersih juga setelah dikukus tanpa kulit)

75gr gula pasir

1butir telur

2sdm maizena

Cara membuat isi:

1.blender semua bahan isi hingga halus.

2.masak diatas api kecil hingga meletup-letup dan kental.angkat.dinginkan.

Bahan roti:

250gr terigu protein tinggi

75ml air es

1butir telur

25gr gula pasir

1sdt Ragi instan

2sdt susu bubuk

25gr margarin

1/2sdt garam

1/2sdt baking powder

Bahan olesan:

1 butir kuning telur+20ml susu cair,aduk rata.

Wijen secukupnya.

Cara membuat:

1.campur terigu,ragi instan,gula pasir,susu bubuk,baking powder lalu aduk hingga rata.

2.tambahkan telur dan air es,lalu uleni hingga kalis. Menuang airnya perlahan-lahan yaaa jangan langsung dituang habis sesuaikan dengan kondisi tepung.kalis adalah dimana bahan-bahan sudah tak lagi menempel di tangan serta wadah.

3.tambahkan garam dan mentega,uleni hingga elastis. Elastis adalah dimana adonan sudah licin,mengkilat dan ketika ditarik sudah tidak robek.

4.fermentasikan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat.

5.keluarkan udara yg terperangkap dalam adonan dengan cara ditinju.

6.bulatkan kembali adonan dan biarkan atau fermentasikan kembali selama 10 menit.

7.bagi adonan masing-masing 30gr dengan cara dipotong ya dengan pisau bukan ditarik-tarik,kalo saya ga ditimbang coz males dan ini jangan ditiru,hihihi. karenanya ukuran roti saya tidak karuan ada yg besar ada yg mini :-p

8.bulatkan adonan lalu beri isi dan tutup.tata dalam loyang dan beri jarak karena roti akan mengembang.lakukan hingga adonan habis.

9.fermentasikan kembali selama 45 menit.

10.oles permukaan roti dengan kuning telur yang sudah di mix dengan susu,lalu taburi wijen.

11.oven dengan suhu 190'c selama 15 menit atau hingga matang tergantung kondisi oven masing-masing. 

Angkat sajikan.

*mengoven roti tidak boleh terlalu lama/over bake,hal ini yg menyebabkan roti menjadi keras apalagi setelah dingin.

*bila sudah berlalu 10 menit dan permukaan roti masih pucat belum matang maka pindahkan dengan api atas selama 5 menit,jgn ditinggal-tinggal ya takut gosong.

*usahakan saat menguleni adonan hingga kalis elastis agar bagus hasil rotinya.

*panaskan oven sebelum memanggang roti.

Semoga bermanfaat.